Restaurant de Heerlijckheyt Het Loo Apeldoorn

diner

Verrassingsmenu van de chef Iedere dag ligt er voor de keukenbrigade de uitdaging om een heerlijk verrassingsmenu te bedenken. U kunt van te voren aan ons doorgeven of er specifieke wensen of diëten m.b.t. dit menu zijn.

3 gangen verrassingsmenu van de chef	€ 39,50
4 gangen verrassingsmenu van de chef	€ 47,00
5 gangen verrassingsmenu van de chef	€ 54,50

Maandmenu Naast onze uitgebreide menukaart hebben wij ook een 3 gangen maandmenu. De gerechten op ons maandmenu zijn aan het seizoen aangepast. Het maandmenu voor augustus 2017:	€ 34,50

Dungesneden gemarineerde runder rib-eye met crème van zoete ui, kruidensla en notenpesto of ‘Sushi’ van makreel en komkommer met mayonaise van spekbokking, rilette van makreel en zoetzure wortel

Gebakken zeewolffilet met knoflook linguine, kokkels, tomaat en courgette of Eendenborstfilet met brandade van gekonfijte eendenbout, bietensalade en rode wijnjus

Koningsrol van pure chocola en kersen met schwarzwalder kirsch ijs of Kleine selectie van Europese kazen met garnituur

Koude voorgerechten
Voorgerecht Maandmenu Dungesneden gemarineerde runder rib-eye met crème van zoete ui, kruidensla en notenpesto of ‘Sushi’ van makreel en komkommer met mayonaise van spekbokking, rilette van makreel en zoetzure wortel	€ 10,00

Carpaccio Rundercarpaccio met oude Reypenaer, pestodressing en pijnboompitten Supplement eendenlever krullen: € 5,50	€ 12,85

Tapas de Heerlijckheyt Tapas de heerlijckheyt, acht warme en koude hapjes van de Chef	€ 15,50

Botervis Gerookte botervis met crème van avocado, salade van paprika en mousse van mierikswortel	€ 12,50

IJssel vallei rund Dungesneden gepekeld IJssel vallei rund met aardappel remoulade en krokant filodeeg	€ 13,75

Tonijn In sesam geroosterde tonijn met Llittle Gem, kwarteleitjes en vinaigrette van soya	€ 13,50

Soepen
Courgettesoep Romige courgettesoep met Hollandse garnalen	€ 7,50

Bouillon Dubbel getrokken runderbouillon met draadjesvlees en groene kruiden	€ 6,75

Warme voorgerechten
Oesters 3 gegratineerde oesters met spinazie en Hollandse V.S.O.C kaas	€ 10,75

Champignons de Heerlijckheyt In bierbeslag gebakken champignons met drie verschillende sausjes	€ 9,75

Buikspek Oosters gelakte buikspek met crème van zoete aardappel en julliene van peultjes	€ 12,50

Hoofdgerechten vlees
Tournedos Gebakken ossenhaas met ratatouille, aardappel brioche en rode wijn jus	€ 29,75

Drie bereidingen van kalf Zacht gegaard staartstuk, krokante zwezerik, gestoofde wang met eigen jus en een stamppot van raapstelen	€ 26,75

Lam Lamsfilet met puree van doperwt, groene asperges en jus van bonenkruid	€ 29,75

Bavette Gegrilde bavette van het black Angus rund met gebakken paddenstoelen en chorizoboter	€ 23,75

Vlees maandmenu Eendenborstfilet met brandade van gekonfijte eendenbout, bietensalade en rode wijnjus	€ 21,00

Supplement eendenlever: € 6,- Supplement friet of salade: € 3,-

Hoofdgerechten vis
Zeetong In roomboter gebakken zeetong met remoulade saus en huisgemaakte friet	dagprijs

Salade Poisson Luxe vissalade met diverse koude en warme vissoorten van de kaart met rode ui, kappertjes en een gepocheerd scharrelei	€ 18,75

Vis maandmenu Gebakken zeewolffilet met knoflook linguine, kokkels, tomaat en courgette	€ 21,00

Desserts
Chocolade Warm chocoladetaartje met ijs van Tony’s Chocolonely en gezouten karamelsaus	€ 10,00

Citrus Pavlova met crème van citroen, salade van citrusvruchten en ijs van limoncello	€ 10,00

Parade de Heerlijckheyt Parade van alle Heerlijckheyt desserts	€ 12,75

Griekse yoghurt Bavaroise van Griekse yoghurt met bramen, honing en ijs van walnoot	€ 10,00

Kaasplankje Selectie van 5 Franse kazen met appelstroop en noten-vijgenbrood	€ 13,75

Maandmenu Koningsrol van pure chocola en kersen met schwarzwalder kirsch ijs	€ 9,00

Ons ijs wordt vers gedraaid door Van Swoll en onze kazen worden met zorg geselecteerd door Marcel’s Kaas (Koninginnelaan).

diner

Verrassingsmenu van de chef

Maandmenu

Koude voorgerechten

Soepen

Warme voorgerechten

Hoofdgerechten vlees

Hoofdgerechten vis

Desserts