diner

 
   

Verrassingsmenu van de chef

Iedere dag ligt er voor de keukenbrigade de uitdaging om een heerlijk verrassingsmenu te bedenken. U kunt van te voren aan ons doorgeven of er specifieke wensen of diëten m.b.t. dit menu zijn. Vanaf 6 personen is een verrassingsmenu alleen per tafel te bestellen.
   
3 gangen verrassingsmenu van de chef € 39,50
4 gangen verrassingsmenu van de chef € 47,00
5 gangen verrassingsmenu van de chef € 54,50
   

Maandmenu

Naast onze uitgebreide menukaart hebben wij ook een 3 gangen maandmenu. De gerechten op ons maandmenu zijn aan het seizoen aangepast. Het maandmenu voor februari 2018:

€ 34,50
   
Zachtgegaarde forelfilet met quinoasalade en mayonaise van spekbokking
of
Dungesneden speenvarkensfilet met structuren van ui en aardappelkaantjes
 
   
Op de huid gebakken zalmfilet, aardappelmousseline met rucola, groene asperges en saus van rode puntpaprika 
of
Gebakken parelhoenfilet met romige parelgort, bospaddenstoelen en saus van cèpes
 
   
Gegrilde ananas met panna cotta van kokos en gezouten karamelijs
of
Kleine selectie van Europese kazen met garnituur
   

Koude voorgerechten

 
Voorgerecht Maandmenu
Zachtgegaarde forelfilet met quinoasalade en mayonaise van spekbokking
of
Dungesneden speenvarkensfilet met structuren van ui en aardappelkaantjes
€ 10,00
   
Carpaccio
Rundercarpaccio met Reypenaer kaas, pestodressing en pijnboompitten
Supplement eendenlever krullen: € 5,50
€ 12,85
   
Tapas de Heerlijckheyt
Tapas de heerlijckheyt, acht warme en koude hapjes van de Chef
€ 15,50
   
Zalm en heilbot
Canneloni van gerookte zalm met mousse van heilbot, crème van avocado en krokantje van Nori
€ 12,75
   
Runderlende 
Gerookte runderlende met pittige eiersalade, schuim van augurk en hazelnootcrumble
€ 12,50
   
Tonijn
Gegrilde tonijn met sushirijst, ingelegde gember en wasabimayonaise
€ 13,75
   

Soepen

 
Knolselderij-pastinaaksoep
Romige soep van knolselderij en pastinaak met aardappelkaantjes
€ 6,75
   
Tom Ka Kai
Tom Ka Kai soep met gerookte kip
€ 7,50
   

Warme voorgerechten

 
Kalfszwezerik 
Krokant gebakken kalfszwezerik met Veluwse balkenbrij en stroop van Pedro Ximenez
€ 13,75
   
Champignons de Heerlijckheyt
In bierbeslag gebakken champignons met drie verschillende sausjes
€ 9,75
   
Krab
Rösti van krab met gebakken gamba’s, citrusmayonaise en ‘Moluga’ kaviaar
€ 12,75
   
Oesters
3 gegratineerde oesters met roergebakken venkel en jong belegen boerderijkaas
€ 10,75
   

Hoofdgerechten vlees

 
Tournedos
Gebakken ossenhaas met Stroganoffsaus en pommes duchesse
€ 29,75
   
Duroc 
In honing en tijm gemarineerde, zacht gegaarde filet van ‘Duroc’ varken met truffelbrioche en rode wijnjus
€ 22,50
   
Kalfssukade 
Kalfssukade met bitterbal van kalfsschenkel, gebakken bospaddenstoelen en kalfsjus
€ 24,75
   
Eend 
Gebakken eendenborst met brandade, crème van rode biet en sjalottenjus
€ 24,75
   
Vlees maandmenu
Gebakken parelhoenfilet met romige parelgort, bospaddenstoelen en saus van cèpes
€ 21,00
   

Supplement eendenlever of kalfszwezerik: € 6,-
Supplement friet of salade: € 3,-

 
   

Hoofdgerechten vis

 
Kabeljauw 
Kabeljauwfilet met kruidenkorst, aardappelmousseline en ‘sauce Choron’
€ 22,75
   
Dorade en coquille
Op de huid gebakken doradefilet met coquille, polenta en saus van mosterd en dragon
€ 24,00
   
Vis maandmenu
Op de huid gebakken zalmfilet, aardappelmousseline met rucola, groene asperges en saus van rode puntpaprika
€ 21,00
   

Desserts

 
Yoghurt-limoen
Bavarois van yoghurt en limoen met gel van Granny Smith appel en yoghurtijs
€ 10,50
   
Chocolade 
Taart van pure chocolade ganache met melkchocolademousse en roomijs van witte chocolade
€ 11,50
   
Parade de Heerlijckheyt
Parade van alle Heerlijckheyt desserts
€ 12,75
   
Bosvruchten 
‘Trifle’ van mascarpone, bosvruchten en merengue met bosvruchtensorbetijs
€ 10,00
   
Kaasplankje
Selectie van 5 Franse kazen met appelstroop en noten-vijgenbrood
€ 13,75
   
Maandmenu
Gegrilde ananas met panna cotta van kokos en gezouten karamelijs
€ 9,00
   
Onze kazen worden met zorg geselecteerd door Marcel’s Kaas (Koninginnelaan).  
Restaurant de Heerlijckheyt Het Loo
Volg ons op facebook!
Overzicht sfeerimpressieOverzicht sfeerimpressie
volgende
terug