diner |
|
Verrassingsmenu van de chefIedere dag ligt er voor de keukenbrigade de uitdaging om een heerlijk verrassingsmenu te bedenken. U kunt van te voren aan ons doorgeven of er specifieke wensen of diëten m.b.t. dit menu zijn. Vanaf 6 personen is een verrassingsmenu alleen per tafel te bestellen. |
|
| 3 gangen verrassingsmenu van de chef | € 39,75 |
| 4 gangen verrassingsmenu van de chef | € 47,50 |
| 5 gangen verrassingsmenu van de chef | € 54,75 |
MaandmenuNaast onze uitgebreide menukaart hebben wij ook een 3 gangen maandmenu. De gerechten op ons maandmenu zijn aan het seizoen aangepast. Het maandmenu voor december 2019: |
€ 34,50 |
| Proeverij van vis: mousse van gerookte heilbot, kreeften soep en in sesam geroosterde zalm of Huisgemaakte wildpaté met compote van vijgen en vossenbessen en krokante kruidkoek |
|
| Op de huid gebakken kabeljauw filet met romige parelgort, gegrilde courgette en saus van citroengras of Stoofpotje van wild met bladerdeeg, rode kool, stoofpeertje en mousseline van paarse zoete aardappel |
|
| Taartje van mascarpone, appel en kaneel met sorbet ijs van rode wijn en pruimen of Kleine selectie van Europese kazen met garnituur |
|
Koude voorgerechten |
|
| Voorgerecht Maandmenu Proeverij van vis: mousse van gerookte heilbot, kreeften soep en in sesam geroosterde zalm of Huisgemaakte wildpaté met compote van vijgen en vossenbessen en krokante kruidkoek |
€ 10,25 |
| Carpaccio Rundercarpaccio met Reypenaer kaas, pestodressing en pijnboompitten Supplement eendenlever krullen: € 5,50 |
€ 13,50 |
| Tapas de Heerlijckheyt Acht amuses van de chef koud en warm, vlees en vis |
€ 15,75 |
| Vitello tonato “pizza” van vitello tonato, dun gesneden kalfsrosbief met gerookte tonijn, tonijn mayonaise en gefrituurde kappertjes |
€ 14,50 |
| Makreel Gebrande makreel filet met tartaar van spekbokking, salade van witlof en chips van zoete aardappel |
€ 12,50 |
| Oesters Rauw, per stuk |
€ 3,50 |
Soepen |
|
| Wildbouillon Dubbel getrokken wildbouillon met groene kruiden en enoki paddestoelen |
€ 6,95 |
| Kerrie kokos Romige soep van kerrie, kokos en limoen met rivierkreeftstaartjes |
€ 6,95 |
Warme voorgerechten |
|
| Duivenborst Gebakken duivenborst filet met bloedworst, gebakken appeltjes en stroop van aceto balsamico |
€ 15,75 |
| Champignons de Heerlijckheyt In bierbeslag gebakken champignons met drie verschillende sausjes |
€ 9,85 |
| Gamba’s Rösti van aardappel en prei met gegrilde knoflook gamba’s, zure room en moluga kaviaar |
€ 13,50 |
Hoofdgerechten vlees |
|
| Tournedos Gebakken tournedos met quiche van bospaddenstoelen, rode wijn jus en crème van gele wortel |
€ 29,85 |
| Hertenbiefstuk Gebakken hertenbiefstuk met rode kool, stoofpeertje en rode wijn jus |
€ 26,75 |
| Duroc Zacht gegaarde procureur van het duroc varken met cassoulet van wang en zwarte bonen |
€ 23,00 |
| Vlees maandmenu Stoofpotje van wild met bladerdeeg, rode kool, stoofpeertje en mousseline van paarse zoete aardappel |
€ 21,75 |
|
Supplement eendenlever of kalfszwezerik: € 6,50 |
|
Hoofdgerechten vis |
|
| Dorade kreeft Op de huid gebakken dorade filet met halve canner kreeft, saffraan risotto en kreeftensaus |
€ 27,50 |
| Roodbaars Gebakken roodbaars filet met gekonfijte aardappel, roergebakken spinazie en saus van citoen, knoflook en kappertjes |
€ 22,50 |
| Vis maandmenu Op de huid gebakken kabeljauw filet met romige parelgort, gegrilde courgette en saus van citroengras |
€ 21,75 |
Desserts |
|
| Pure chocolade en kers Warm chocolade taartje met amarena kersen, roomijs van oreo koekjes en ganache van pure chocolade en cognac |
€ 10,50 |
| Karmozijn peer Gepocheerde karmozijn peer met bavaroise van steranijs, kaneel ijs en chips van peer |
€ 10,50 |
| Parade de Heerlijckheyt Parade van Heerlijckheyt desserts |
€ 12,75 |
| Mango Bavaroise van mango met mango sorbet ijs en gemarineerde mango met saus van drop |
€ 10,50 |
| Kaasplankje Selectie van diverse kaassoorten met appelstroop en noten-vijgenbrood |
€ 13,75 |
| Maandmenu Taartje van mascarpone, appel en kaneel met sorbet ijs van rode wijn en pruimen |
€ 9,25 |
| Heeft u een allergie of dieetwensen horen wij dat graag! Onze kazen worden met zorg geselecteerd door Marcel’s Kaas (Koninginnelaan). |
|
Overzicht sfeerimpressie
