diner |
|
Verrassingsmenu van de chefIedere dag ligt er voor de keukenbrigade de uitdaging om een heerlijk verrassingsmenu te bedenken. U kunt van te voren aan ons doorgeven of er specifieke wensen of diëten m.b.t. dit menu zijn. Vanaf 6 personen is een verrassingsmenu alleen per tafel te bestellen. |
|
| 3 gangen verrassingsmenu van de chef | € 39,75 |
| 4 gangen verrassingsmenu van de chef | € 47,50 |
| 5 gangen verrassingsmenu van de chef | € 54,75 |
MaandmenuNaast onze uitgebreide menukaart hebben wij ook een 3 gangen maandmenu. De gerechten op ons maandmenu zijn aan het seizoen aangepast. Het maandmenu voor maart 2020: |
€ 34,85 |
| Zacht gegaarde forel filet met wasabi mayonaise en salade van aardappel en venkel of Terrine van zacht gegaarde parelhoen en parmaham met espuma van Parmezaanse kaas |
|
| Op de huid gebakken schelvis met quiche van broccoli en saus van geroosterde paprika of Diamanthaas met gebakken paddenstoelen, mousseline van aardappel en truffel en rode wijn jus |
|
| Cake van witte chocolade en blauwe bessen met Griekse yoghurt en cheesecake roomijs of Kleine selectie van Europese kazen met garnituur |
|
Koude voorgerechten |
|
| Voorgerecht Maandmenu Zacht gegaarde forel filet met wasabi mayonaise en salade van aardappel en venkel of Terrine van zacht gegaarde parelhoen en parmaham met espuma van Parmezaanse kaas |
€ 10,25 |
| Carpaccio Rundercarpaccio met Reypenaer kaas, pestodressing en pijnboompitten Supplement eendenlever krullen: € 5,50 |
€ 13,50 |
| Tapas de Heerlijckheyt Acht amuses van de chef koud en warm, vlees en vis |
€ 15,75 |
| Eend Crème brûlée van eendenlever met gepekelde eendenborst, gepofte wilde rijst en zoet zure bundelzwam |
€ 15,50 |
| Zwaardvis Geroosterde zwaardvis met salade van krab en selderij, limoen mayonaise en chips van lotuswortel |
€ 13,50 |
| Oesters Rauw per stuk of met espuma van Bloody Mary |
€ 3,50 |
Soepen |
|
| Garnalen bisque Bisque van Hollandse garnalen met rouille en focaccia toast |
€ 8,75 |
| Prei mosterd soep Romige soep van prei en grove mosterd met crème fraîche |
€ 6,95 |
Warme voorgerechten |
|
| Coquille Gebakken coquilles met tarte tartin van witlof en vinaigrette van gerookte olijfolie en roze peper |
€ 13,95 |
| Champignons de Heerlijckheyt In bierbeslag gebakken champignons met drie verschillende sausjes |
€ 9,85 |
| Buikspek Gelakt buikspek met krokante polenta, gepofte sjalotjes en kimchi |
€ 13,25 |
Hoofdgerechten vlees |
|
| Tournedos of bavette Keuze uit gebakken tournedos of gegrilde bavette. Met geroosterde groenten, zoete aardappel en pepersaus |
€ 29,85 |
| Kalf Zacht gegaard staartstuk met bitterbal van zwezerik, aardappel blini’s en kalfsjus |
€ 26,75 |
| Duroc Gegrilde procereur van het duroc varken met crème van wortel en gember en gratin van aardappel en ui |
€ 23,00 |
| Vlees maandmenu Diamanthaas met gebakken paddenstoelen, mousseline van aardappel en truffel en rode wijn jus |
€ 21,95 |
|
Supplement eendenlever of kalfszwezerik: € 7,25 |
|
Hoofdgerechten vis |
|
| Gebakken zeebaarsfilet Gebakken zeebaarsfilet met krokante gamba, zwarte risotto en saus van limoenblad |
€ 24,75 |
| Kabeljauw Gebakken kabeljauw filet met korst van Parmezaanse kaas, saus van zongedroogde tomaten en aardappel brioche |
€ 23,00 |
| Vis maandmenu Op de huid gebakken schelvis met quiche van broccoli en saus van geroosterde paprika |
€ 21,95 |
Desserts |
|
| Chocolade koffie Taartje van chocolade, koffie en pinda’s met roomijs van gezouten karamel |
€ 10,50 |
| Ananas Gegrilde ananas met sorbet van ananas, bavarois van pina colada |
€ 10,50 |
| Parade de Heerlijckheyt Parade van Heerlijckheyt desserts |
€ 12,75 |
| Omelet sibérienne Klein ijstaartje gevuld met roomijs van hazelnoot en tonka bonen en gel van abrikoos |
€ 10,50 |
| Kaasplankje Selectie van diverse kaassoorten met appelstroop en toast met gedroogde perzik en pistache |
€ 13,75 |
| Maandmenu Cake van witte chocolade en blauwe bessen met Griekse yoghurt en cheesecake roomijs |
€ 9,25 |
| Heeft u een allergie of dieetwensen horen wij dat graag! Onze kazen worden met zorg geselecteerd door Marcel’s Kaas (Koninginnelaan). |
|
Overzicht sfeerimpressie
