lunch |
|
Verrassingsmenu van de chefAlle dagen van de week kunt u bij ons lunchen. Iedere dag ligt er voor de keukenbrigade de uitdaging om een heerlijk verrassingsmenu te bedenken. U kunt van te voren aan ons doorgeven of er specifieke wensen of diëten m.b.t. dit menu zijn. Vanaf 6 personen is een verrassingsmenu alleen per tafel te bestellen. |
|
| 3 gangen verrassingsmenu van de chef | € 39,00 |
| 4 gangen verrassingsmenu van de chef | € 49,00 |
| 5 gangen verrassingsmenu van de chef | € 59,00 |
MaandmenuNaast onze uitgebreide menukaart hebben wij ook een 3 gangen maandmenu. De gerechten op ons maandmenu zijn aan het seizoen aangepast. Het maandmenu voor december 2021: |
€ 36,00 |
| Met piri piri geroosterde albacore tonijn met venkel salade en wasabi mayonaise of Proeverij wild: dungesneden hertenham, wildbouillon en gerookte ganzenborst |
|
| Op de huid gebakken zalm filet met saffraan risotto, crème van bospeen en saus van citroengras of Wildstoof met bladerdeeg, rode kool, aardappel mousseline en chips van schorseneren |
|
| Wentelteefje van suikerbrood met mousse van stoofpeer en sorbet van stoofpeer of Selectie van Europese kazen met garnituur |
|
Koude voorgerechten |
|
| Carpaccio Rundercarpaccio met Reypenaer kaas, pestodressing en pijnboompitten Supplement eendenlever krullen: € 7,00 |
€ 14,00 |
| Tapas de Heerlijckheyt Acht amuses van de chef koud en warm, vlees en vis |
€ 16,50 |
| Albacore tonijn Van het maandmenu: Met piri piri geroosterde albacore tonijn met venkel salade en wasabi mayonaise |
€ 11,50 |
| Proeverij wild Van het maandmenu: Proeverij wild: dungesneden hertenham, wildbouillon en gerookte ganzenborst |
€ 11,50 |
| Wildpaté Huisgemaakte wildpaté met coppa van wildzwijn, vijgencompote, aceto uitjes en stroop van rode biet |
€ 12,75 |
Warme voorgerechten |
|
| Wildbouillon Krachtige wildbouillon met groene kruiden en enoki paddenstoelen |
€ 7,00 |
| Champignons de Heerlijckheyt In bierbeslag gebakken champignons met drie verschillende sausjes |
€ 10,00 |
| Duif Gebakken Anjou duif filet met paté brûlée van een eendenlever en truffel vinaigrette |
€ 16,50 |
Hoofdgerechten |
|
| Tournedos Gebakken tournedos met taartje van aardappel en pompoen, gebakken paddenstoelen en jus van rozemarijn en knoflook |
€ 29,85 |
| Hert Gebakken herten biefstuk met bitterbal van wildstoof, rode kool, stoofpeer en rode wijn jus |
€ 25,00 |
| Zalm filet Van het maandmenu: Op de huid gebakken zalm filet met saffraan risotto, crème van bospeen en saus van citroengras |
€ 22,00 |
| Wildstoof Van het maandmenu: Wildstoof met bladerdeeg, rode kool, aardappel mousseline en chips van schorseneren |
€ 24,50 |
| Salade poisson Luxe vissalade met diverse koude en warme vissoorten van de kaart met rode ui, kappertjes en een gepocheerd scharrelei |
€ 18,75 |
| Salade geitenkaas Salade met geitenkaas, spek, rode biet, walnoten en honing |
€ 16,50 |
| Salade Wild Salade met diverse wildsoorten |
€ 18,75 |
| Salade met diverse wildsoorten Tien tapas, koud en warm vlees, vis en vegetarisch |
€ 18,75 |
|
Supplement eendenlever of kalfszwezerik: € 7,00 |
|
Desserts |
|
| Fragipane Fragipane met mousse van chocolade en ijs van kaneel |
€ 11,00 |
| Kaasplankje Selectie van diverse kaassoorten met appelstroop en noten-vijgentoast |
€ 14,00 |
| Dessert maandmenu: Wentelteefje van suikerbrood met mousse van stoofpeer en sorbet van stoofpeer |
€ 11,00 |
| Heeft u een allergie of dieetwensen horen wij dat graag! Onze kazen worden met zorg geselecteerd door Marcel’s Kaas (Koninginnelaan). |
|
Overzicht sfeerimpressie
