lunch |
|
Verrassingsmenu van de chefLunch is mogelijk op woensdag tot en met vrijdag, zondag en maandag (op zaterdag openen wij om 17.00 uur en op dinsdag zijn wij gesloten). Iedere dag ligt er voor de keukenbrigade de uitdaging om een heerlijk verrassingsmenu te bedenken. U kunt van te voren aan ons doorgeven of er specifieke wensen of diëten m.b.t. dit menu zijn. Vanaf 6 personen is een verrassingsmenu alleen per tafel te bestellen. |
|
| 3 gangen verrassingsmenu van de chef | € 39,00 |
| 4 gangen verrassingsmenu van de chef | € 49,00 |
| 5 gangen verrassingsmenu van de chef | € 59,00 |
MaandmenuNaast onze uitgebreide menukaart hebben wij ook een 3 gangen maandmenu. De gerechten op ons maandmenu zijn aan het seizoen aangepast. Het maandmenu voor juli 2021: |
€ 36,00 |
| “Sushi” van gemarineerde zalm met wakame salade, soya bonen en sesam mayonaise of Dungesneden gerookte runderstaartstuk met atjar van taugé en komkommer, siracha mayonaise en gepofte wilde rijst |
|
| Gebakken heilbot filet met diverse bereidingen van bloemkool, zwarte risotto en beurre noisette of Rose gebraden varkenshaas medaillon met een loempia van pulled pork en jus van shiitake |
|
| Carpaccio van ananas met sorbet van passievrucht en schuim van limoen of Selectie van Europese kazen met garnituur |
|
Koude voorgerechten |
|
| Carpaccio Rundercarpaccio met Reypenaer kaas, pestodressing en pijnboompitten Supplement eendenlever krullen: € 7,00 |
€ 14,00 |
| Tapas de Heerlijckheyt Acht amuses van de chef koud en warm, vlees en vis |
€ 16,50 |
| Zalm Van het maandmenu: “Sushi” van gemarineerde zalm met wakame salade, soya bonen en sesam mayonaise |
€ 11,50 |
| Runderstaartstuk Van het maandmenu: Dungesneden gerookte runderstaartstuk met atjar van taugé en komkommer, siracha mayonaise en gepofte wilde rijst |
€ 11,50 |
| Oesters Rauw per stuk |
€ 3,50 |
Warme voorgerechten |
|
| Courgettesoep Romige soep van courgette en knoflook met uitgebakken chorizo |
€ 7,00 |
| Champignons de Heerlijckheyt In bierbeslag gebakken champignons met drie verschillende sausjes |
€ 10,00 |
| Buikspek Gegrild buikspek met miso, gelakte aubergine en gegrilde bosui |
€ 12,50 |
Hoofdgerechten |
|
| Tournedos Gebakken tournedos met aardappel brioche, haricot verts en saus van blauwe kaas |
€ 29,85 |
| Kalf Gegrilde kalfs rib-eye met snijboonlinten, oude kaas polenta en citroen boter |
€ 25,00 |
| Heilbot Van het maandmenu: Gebakken heilbot filet met diverse bereidingen van bloemkool, zwarte risotto en beurre noisette |
€ 22,00 |
| Varkenshaas Van het maandmenu: Rose gebraden varkenshaas medaillon met een loempia van pulled pork en jus van shiitake |
€ 24,50 |
| Pappardelle gamba Verse pasta met knoflook gamba’s, basilicum pesto, gebakken paddenstoelen en gepofte cherry tomaatjes |
€ 22,00 |
| Salade poisson Luxe vissalade met diverse koude en warme vissoorten van de kaart met rode ui, kappertjes en een gepocheerd scharrelei |
€ 19,85 |
|
Supplement eendenlever of kalfszwezerik: € 7,00 |
|
Lunch salades |
|
| Geitenkaas/spek/rode biet/walnoten/honing | € 15,85 |
| Salade Viande rijk gevude salade met diverse vleessoorten | € 18,75 |
| Vis/gerookt/koud/warm | € 18,75 |
Desserts |
|
| Sacher cake Sacher cake met gemarineerde abrikoos, stracciatella ijs en mousse van witte chocolade en karamel |
€ 11,00 |
| Rood fruit Merengue met compote van roodfruit, gele room en cassis sorbet ijs |
€ 11,00 |
| Parade de Heerlijckheyt Parade van Heerlijckheyt desserts |
€ 13,00 |
| Kaasplankje Selectie van diverse kaassoorten met appelstroop en noten-vijgentoast |
€ 14,00 |
| Dessert maandmenu: Carpaccio van ananas met sorbet van passievrucht en schuim van limoen |
€ 11,00 |
| Heeft u een allergie of dieetwensen horen wij dat graag! Onze kazen worden met zorg geselecteerd door Marcel’s Kaas (Koninginnelaan). |
|
Overzicht sfeerimpressie
