lunch |
|
Verrassingsmenu van de chefLunch is mogelijk op woensdag tot en met vrijdag, zondag en maandag (op zaterdag openen wij om 17.00 uur en op dinsdag zijn wij gesloten). Iedere dag ligt er voor de keukenbrigade de uitdaging om een heerlijk verrassingsmenu te bedenken. U kunt van te voren aan ons doorgeven of er specifieke wensen of diëten m.b.t. dit menu zijn. Vanaf 6 personen is een verrassingsmenu alleen per tafel te bestellen. |
|
| 3 gangen verrassingsmenu van de chef | € 39,00 |
| 4 gangen verrassingsmenu van de chef | € 49,00 |
| 5 gangen verrassingsmenu van de chef | € 59,00 |
MaandmenuNaast onze uitgebreide menukaart hebben wij ook een 3 gangen maandmenu. De gerechten op ons maandmenu zijn aan het seizoen aangepast. Het maandmenu voor oktober 2021: |
€ 36,00 |
| Mousse van gerookte paling met zalmeitjes, krokant van nori en vinaigrette van granny smith en wasabi sesam of Dungesneden runder rib-eye met pittige paprikajam, crème van gebakken sjalotjes en zuurdesem toast |
|
| Kabeljauwfilet met groene kruidenkorst, aardappelmousseline, gegrilde groene asperges en saus van basilicum en knoflook of Gebakken wildzwijnshaas met paddenstoelen risotto, roergebakken spitskool en jus met truffel |
|
| Mousse van walnoot en witte chocolade met gekarameliseerde walnoot, merengue en rum rozijnenijs of Selectie van Europese kazen met garnituur |
|
Koude voorgerechten |
|
| Carpaccio Rundercarpaccio met Reypenaer kaas, pestodressing en pijnboompitten Supplement eendenlever krullen: € 7,00 |
€ 14,00 |
| Tapas de Heerlijckheyt Acht amuses van de chef koud en warm, vlees en vis |
€ 16,50 |
| Gerookte paling Van het maandmenu: Mousse van gerookte paling met zalmeitjes, krokant van nori en vinaigrette van granny smith en wasabi sesams |
€ 11,50 |
| Dungesneden runder rib-eye Van het maandmenu: Dungesneden runder rib-eye met pittige paprikajam, crème van gebakken sjalotjes en zuurdesem toast |
€ 11,50 |
| Wildpaté Huisgemaakte wildpaté met coppa van wildzwijn, vijgencompote, aceto uitjes en stroop van rode biet |
€ 12,75 |
| Oesters Rauw per stuk |
€ 3,50 |
Warme voorgerechten |
|
| Wildbouillon Krachtige wildbouillon met groene kruiden en enoki paddenstoelen |
€ 7,00 |
| Champignons de Heerlijckheyt In bierbeslag gebakken champignons met drie verschillende sausjes |
€ 10,00 |
| Duif Gebakken Anjou duif filet met paté brûlée van een eendenlever en truffel vinaigrette |
€ 16,50 |
Hoofdgerechten |
|
| Tournedos Gebakken tournedos met taartje van aardappel en pompoen, gebakken paddenstoelen en jus van rozemarijn en knoflook |
€ 29,85 |
| Hert Gebakken herten biefstuk met bitterbal van wildstoof, rode kool, stoofpeer en rode wijn jus |
€ 25,00 |
| Kabeljauwfilet Van het maandmenu: Kabeljauwfilet met groene kruidenkorst, aardappelmousseline, gegrilde groene asperges en saus van basilicum en knoflook |
€ 22,00 |
| Gebakken wildzwijnshaas Van het maandmenu: Gebakken wildzwijnshaas met paddenstoelen risotto, roergebakken spitskool en jus met truffel |
€ 24,50 |
| Schol Scholfilet met loempia van gamba, zeekraal en saus van witte wijn en Moluga kaviaar |
€ 23,00 |
| Salade poisson Luxe vissalade met diverse koude en warme vissoorten van de kaart met rode ui, kappertjes en een gepocheerd scharrelei |
€ 18,75 |
|
Supplement eendenlever of kalfszwezerik: € 7,00 |
|
Lunch salades |
|
| Geitenkaas/spek/rode biet/walnoten/honing | € 15,85 |
| Salade Viande rijk gevude salade met diverse vleessoorten | € 18,75 |
| Vis/gerookt/koud/warm | € 18,75 |
Desserts |
|
| Ananas Gegrilde ananas met cake van gember en speculaas en kaneel roomijs |
€ 11,00 |
| Chocolade Warm taartje van pure chocolade, parfait van baileys en melkchocolade en een mousse van witte chocolade |
€ 11,00 |
| Parade de Heerlijckheyt Parade van Heerlijckheyt desserts |
€ 13,00 |
| Kaasplankje Selectie van diverse kaassoorten met appelstroop en noten-vijgentoast |
€ 14,00 |
| Dessert maandmenu: Mousse van walnoot en witte chocolade met gekarameliseerde walnoot, merengue en rum rozijnenijs |
€ 11,00 |
| Heeft u een allergie of dieetwensen horen wij dat graag! Onze kazen worden met zorg geselecteerd door Marcel’s Kaas (Koninginnelaan). |
|
Overzicht sfeerimpressie
